ข้าวผัดปลาทู (ใช้ปลาทูนึ่ง)

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย (ไม่แฉะ) ใช้ข้าวเย็นผัดค่ะ ถ้าข้าวร้อนข้าวผัดจะแฉะ เวลาหุงข้าวให้ใส่น้ำดอกอัญชันลงไปด้วยค่ะจะได้ข้าวสีฟ้าๆแบบในรูป
2. ปลาทูทอดกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ
3. กระเทียมสับ
4. ผักตามต้องการ
5. น้ำมันพืช เล็กน้อย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. ซอสหอยนางรม
8. ซีอิ๊วขาว
9. ซอสปรุงรสถั่วเหลือง
10. มะนาว 1 ซีก
11. แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปพอเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง
2. จากนั้นจึงใส่ผักตามต้องการ
3. เสร็จแล้วใส่ข้าวสวยลงผัดให้ส่วนผสมเข้า ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ผัดให้เครื่องปรุงเข้า แล้วใส่ปลาทูทอดกรอบลงไป ปรุงรสตามใจชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วปิดไฟค่ะ
4. ตอกไข่ตีให้เข้ากัน นำกะทะตั้งไฟ เอาน้ำมันทากะทะให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไปเอียงกะทะไปมา ให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ พอสุกยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นฝอย
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่เจียวและผักชี

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Pantip